El Calçot és el grill d’una ceba blanca, dolça i tendre, que feta a la flama viva és la base de la calçotada.
La seva temporada és de novembre a abril i s’ha convertit en la base econòmica de tota una regió. Atrau cada any a milers d’aficionats i es pot degustar a les masies o als restaurants en un menú especial que inclou calçots i salsa, carns a la brasa, vi cava i postres.
L’any 2020 la IGP Calçot de Valls va celebrar els seus 25 anys. En aquest reportatge audiovisual s’explica la història d’aquests 25 anys.
La IGP Calçot de Valls s’estén per quatre comarques al sud de Catalunya. El Baix Camp, l’Alt Camp, el Tarragonès i el Baix penedès.
El Calçot de Valls es conrea seguint unes pràctiques de cultiu tradicionals i en bona part manual. És un procés que dura més d’un any.
La IGP comprèn quatre comarques productores. Són l’Alt Camp, el Baix Camp, el Tarragonès i el Baix Penedès.
Els Calçots IGP són d'una llargada de cama blanca de 15 a 25 cm i un diàmetre, mesurat a 5 cm de l’arrel, entre 1,7 i 2,5 cm
L’etiquetatge ha de dur el logotip propi de la IGP Calçot de Valls i el símbol comunitari de la IGP. Anirà amb una lligadura blava.
IGP CALÇOT DE VALLS
Sigui com sigui la teva autènctica Calçotada, que sigui amb Calçots IGP Calçot de Valls. T’ho expliquem en aquest vídeo de dos minuts
La calçotada de Valls travessa fronteres i se celebrarà a la vegada a Berlín i Ingolstadt (Alemanya) i Wageningen (Països Baixos), mentre que Copenhagen (Dinamarca) es va celebrar dissabte passat. L’esdeveniment posa en valor internacionalment una de les grans tradicions
Valls celebra una jornada única amb cultura, gastronomia i tradició Valls 20.03.2025 Valls ha acollit una jornada especial que ha combinat patrimoni, gastronomia i productes de qualitat amb segell IGP-DOP. L’esdeveniment ha començat amb un esmorzar de productes de proximitat,
La ciutat de Valls es prepara per celebrar la Jornada Gastronòmica del Calçot 2025, un esdeveniment imprescindible per als amants de la gastronomia i dels productes amb segell de qualitat. La cita tindrà lloc el 19 de març de 2025
Valls. 05.03.2025 El president de la Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Calçot de Valls, Dalmaci Clofent, ha estat l’encarregat de fer la ponència inaugural del 1r Simposi del Calçot, un esdeveniment que ha reunit xefs de prestigi i experts gastronòmics per
L’AEHT, amb la col·laboració de la Generalitat de Catalunya, l’IGP Calçot de Valls, la Diputació de Tarragona i l’Ajuntament de Valls, organitzen el primer Simposi del Calçot de Catalunya. BAIXA AQUÍ EL PROGRAMA Valls, 25.02.2025 La jornada forma part de Terra
La IGP Calçot de Valls ha participat en la “Matinal de Valls al Mil·lenari” a l’Abadia de Montserrat, una jornada que ha portat les tradicions vallenques al cor de Montserrat. El diumenge 9 de febrer, més de 500 vallencs i
El diumenge, 26 de gener de 2025, Valls va acollir la 43a Gran Festa de la Calçotada, un esdeveniment emblemàtic que va atreure milers de visitants i va posar en valor la tradició gastronòmica del calçot. Un dels moments més
Es presenta la marca “Terra Calçotada” El dissabte, 25 de gener de 2025, es va celebrar a Valls l’acte de col·locació de la primera pedra de la futura “Masia de la Calçotada”, un centre d’interpretació dedicat a aquesta emblemàtica tradició
El Calçot de Valls serà el protagonista d’una dotzena d’actes que es celebraran entre els mesos de gener i març de 2025. El 15 de març es celebrarà a Valls la “Primera Calçotada Internacional Simultània”, amb connexió amb capitals europees.
El Pla de Santa Maria.
Sota el títol “FEM L’OMBRA EN COMÚ” la IGP Calçot de Valls va celebrar una jornada de cloenda de la temporada amb els productors i productores que formen part de la IGP Calçot de Valls. Vam comptar amb la presència de l’ex-consellera d’agricultura Teresa Jordà i la consellera d’igualtat i feminisme Tània Verge. L’acte es va celebrar al Pla de Santa Maria.
La jornada va començar a l’Ajuntament del Pla de Santa Maria amb una reunió entre productors de la IGP i la ex-consellera d’agricultura Teresa Jordà. Tot seguit es va fer la primera”Calçotada al Cel” . Una Calçotada celebrada al globus de la Federació Catalana d’IGP i DOP, que es va enlairar a l’entorn de la Fàbrica del Pla de Santa Maria. Durant tot el dia ens vam congregar molts amics, productors i productores de la IGP Calçot de Valls i les seves famílies.
Acte seguit vam fer una xerrada on vam abordar el paper de la dona en el món del Calçot. ens hi acompanyaren l’Ester Gomis, presidenta de la DOP Avella de Reus, l’influencer Sue Moya, la productora IGP Laura Blanch i la consellera d’Igualtat i feminismes Tània Verge.
La jornada va concloure amb un dinar de germanor a les dependències de la Masia del Pla.
La il·lustració del cartell de la jornada és obra d’Itziar Clofent @itziclofent4
Abril de 2023
Recupereu el vídeo de la jornada que vam celebrar per cloure la temporada 22/23 al Pla de Santa Maria (Alt Camp) i el vídeo de la xerrada sobre el paper de la dona en el món del Calçot
Aquest és el nostre canal a You Tube. Hi trobaràs totes el documents audiovisuals de creació pròpia relacionats amb la IGP
federació catalana dop-igp
És un distintiu de qualitat, establert per la Unió Europea, amb què distingeix certs productes.
Aquests productes es diferencien pel seu mètode de producció i d’elaboració de les matèries primeres que procedeixen d’una zona geogràfica concreta. Així, el consumidor pot gaudir de productes conreats al camp amb unes condicions de clima i sòl que, juntament amb l’esfoç que fan els pagesos, els donen unes característiques organolèptiques d’una qualitat excepcional, apte per al delit dels paladars més exigents.
IGP Calçot de Valls Plaça del Carme, 9, 43800. Valls
Escriu-nos a info@igpcalcotdevalls.cat
